鹿角菜（拉丁学名：Silvetia siliquosa，同义学名：Pelvetia siliquosa），墨角藻科鹿角菜属藻类植物。鹿角菜仅分布于黄渤海及朝鲜半岛南岸和西岸。

鹿角菜藻体黄褐色，软革质，干后变黑色，一般高6~7cm，柄亚圆柱形，较短，其上二叉分枝2~8次，上部叉状分枝角度较狭而不等长，且上部分枝的节间比下部的长；下部二叉分枝较为规则，叉状分枝角度较宽。藻休髓部，由纵行的丝状细胞组成，且有粘液。基部固者器圆锥形盘状。它们生长的地方不但冬季不结冰，而且夏季水温也不过高（一般不超过25℃）。其多生长在中潮带、高潮带岩石上。

鹿角菜是一种重要的可食用海藻，具有悠久的食用历史，我国北方人民常于卤面中以增加其黏性。也是一种药用海藻，其提取物含有岩藻甾醇，对肿瘤、心血管等具有疗效，因此，具有潜在的药用价值。

鹿角菜是国家二级保护植物。近年来随着沿海资源的开发利用，鹿角菜野生种群规模出现明显缩小趋势，急需进行保护。鉴于种群遗传多样性较为丰富且种群内存在遗传分化的情况，应采取就地保护的方式，尽可能的恢复种群规模，避免因遗传多样性降低而导致的种群遗传资源损失。

历史记载

鹿角菜之名，首见于《养生要集》（公元500～600年），原书已佚。《医心方》卷三十·菜部引其简单内容：“味咸，冷利，食之动嗽。”《嘉本草》有“鹿角菜”条，杂引《药性本草》、《日华子本草》、《食疗本草》、《本草拾遗》谓：“大寒，无毒、微毒，下热风气，疗小儿骨蒸热劳……出海州，登、莱、沂、密州并有，生海中”。以上记载缺乏具体形态描述，不能断定究竟为何种藻类。至明代官修《本草品汇精要》始载：“鹿角菜，茎长二三寸，红紫色，生海中石上，其茎中空而多歧，形类鹿角，故以名之。海人采鬻以作蔬茹。今笔家煮以制笔，盖其粘滑而不散乱也。”《本草纲目》对鹿角菜生态、形态作了进一步阐述：“鹿角菜，生东南海中石崖间，长三四寸，大如铁线，分丫如鹿角状，紫黄色。土人采曝，货为海错，以水洗醋拌，则胀起如新，味极滑美。若久浸则化为胶状，女人用以梳发，粘而不乱。”根据“茎长二三寸，生海中石上，其茎中空而多歧，红紫色”及“长三四寸，大如铁线，分丫如鹿角状，紫黄色”，并结合《本草纲目》附图，可以确定上述原植物当为今海萝科植物海萝Gloiopeltis f urcate（Post et Rupr）J.Ag及同属植物鹿角海萝G.tenax （Turn）J.。

至清代，赵学敏《本草纲目拾遗》麒麟菜条下，先引《琉球国志略》云：“鸡脚菜，麒麟菜，皆生海边沙地上，又名鹿角菜。”接着便引《本草纲目》、《食物宜忌》等鹿角菜的药性、功效内容，并加以评述。其实，鸡脚菜（即麒麟菜）在《本草纲目》中已与鹿角菜分条，载于石花菜条下：“石花菜，生南海沙石间……一种稍粗而似鸡爪者，谓之鸡脚菜，味更佳，二物久浸，皆成胶冻也。”此种“稍粗而似鸡爪者”与今之红菜科植物麒麟菜Eucheuma murica-tum（Gmel.）Web.V.Bos相似，这里赵氏明显混淆了二者。其后，1795年龙柏的《脉药联珠药性考》也犯了同样的错误，把鹿角菜与麒麟菜同条并述。1932年，萧步丹在《岭南采药录》中，又把石花菜之异名加在鹿角菜条下，并将之分为红白两种，云：“鹿角菜，生海滨沙石上，石之苔也，有红白二种，红者长四五寸，分歧如叉，本细而末圆，作紫黄色，全形如鹿角，又似珊瑚；白者丛生，根长者至尺余，状如柳而色白。”所载红者形态及主治病证与李时珍《本草纲目》、李调元《南越笔记》中的石花菜内容基本相同，应为红翎菜科植物琼枝Eucheuma gelatinae（Esp.）J.Ag；而白者“根长者至尺余，状如柳而色白”，实即《本草纲目》中的龙须菜，其原植物应为今江蓠科植物多种江的藻体。

目前，植物及中药名“鹿角菜”者，系指墨角藻科植物Pelvetia siliquosa Tseng et C.F.Chang。此外，浙江省、台湾等地民间把杉藻科植物角叉菜Chon-drus ocellatus Holm 亦称作鹿角菜。上述除墨角藻科鹿角菜属于褐藻纲门外，其余均属于红藻门，颜色相近，形态上均有枝体分叉如鹿角之形的相似点。

形态特征

高

鹿角菜藻体软骨质，高可达14.5cm，一般只有6-7cm。

形状

固着器为圆锥状，幅宽5-7mm。柄部亚圆柱形，较短，一般只有1mm长，3-4mm长的少见，其上叉状分枝2-8次。

分枝

生长在隐蔽而浪小处的分枝较繁多，在显露而浪大处则分枝简单而稀少。藻体的下部叉状分枝较规则，分枝的角度也较宽，上部分枝的角度则较狭，双叉分枝不等长，上部的节间比下部的长，有时长可达2cm。一般为扁压的线状体，幅宽1mm，很少有超过2mm的。

藻体

藻体无气囊。新鲜时黄橄榄色，干燥时变黑。

生长环境

鹿角菜生长在中潮带、高潮带岩石上，相比于低潮带的其他海藻，更容易受到环境因素和人为因素的扰动。

分布范围

鹿角菜仅分布于黄渤海及朝鲜半岛南岸和西岸。

用途

食用价值

鹿角菜是一种重要的可食用海藻，具有悠久的食用历史，我国北方人民常于卤面中以增加其黏性。

药用价值

鹿角菜也是一种药用海藻，其提取物含有岩藻甾醇，对肿瘤、心血管等具有疗效，因此，具有潜在的药用价值。

保护现状

种群现状

近年来随着沿海资源的开发利用，鹿角菜野生种群规模出现明显缩小趋势，急需进行保护。

致危因素

自20世纪90年代以来，受气候变化和人类活动影响，鹿角菜的地理分布范围不断萎缩，种群数量也急剧下降。

保护等级

鹿角菜是国家二级保护植物。

保护措施

鉴于种群遗传多样性较为丰富且种群内存在遗传分化的情况，应采取就地保护的方式，尽可能的恢复种群规模，避免因遗传

多样性降低而导致的种群遗传资源损失。

若进行迁地保护，抽样时应充分考虑保护种群遗传丰富度、保持种群的规模及采用科学的样品采集方式，避免因近交而造成种群资源衰退。同时考虑种群遗传结构特点，养殖中避免过度的人工选择，防止养殖种群产生遗传均质化。此外，若能建立相关的种质资源库，则可更好地实现对现有鹿角菜种群遗传资源的保护。

Species.物种2000中国节点.2024-02-13

鹿角菜 Silvetia siliquosa (Tseng et Chang) Serrao, Cho, Boo et Brewley 1999.中国科学院海洋生物标本馆.2024-02-18

国家重点保护野生植物大数据平台.植物智.2024-02-18